Antinori
Antinori "Marchese Antinori Tenuta Tignanello" Chianti Classico Riserva DOCG 2023
34,00 €
45,33 €/L
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Tenuta Tignanello si trova nel cuore del Chianti Classico, sulle morbide colline racchiuse tra le valli della Greve e della Pesa e si estende per 319 ettari, di cui circa 130 vitati. I vigneti di Tenuta Tignanello sono composti principalmente dall’autoctono Sangiovese e da varietà non tradizionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il Marchese Antinori è un vino storico di casa Antinori che, dall’annata 2011, viene prodotto con uve provenienti dalla Tenuta Tignanello. Un vino che si presenta come piena espressione di qualità ed eleganza del Sangiovese di queste zone.
All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e successivamente pigiati in modo soffice; il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, decorsa in una settimana circa. La macerazione è stata gestita con rimontaggi e délestage molto delicati in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso tempo capace di preservare l’eleganza e dolcezza dei tannini. Al termine della fermentazione malolattica, decorsa in maniera spontanea entro la fine dell’anno
il vino assemblato ha proseguito il periodo di affinamento in barrique di rovere francese e ungherese per circa un anno. Il Marchese Antinori è stato quindi imbottigliato e ha affinato in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Degustazione: Di colore rosso rubino, Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2023 colpisce al naso per le note di amarene, piccoli frutti rossi di bosco e gelée di lamponi che si uniscono a sentori floreali di ginestra e violetta; completano il bouquet sensazioni speziate di zenzero, cacao, crema pasticcera e aromi di cedro. Al palato impressiona l’equilibrio tra la tessitura setosa della beva e la sapidità finale. La trama tannica, dolce e fitta, esalta una chiusura persistente caratterizzata da note di cioccolata e zucchero vanigliato.
Robert Parker 92/100, James Suckling 95/100, Wine Spectator 90/100
Pappardelle o pici al ragù di cinghiale o lepre. Risotto al sugo di carne o arricchito con funghi porcini. Lasagne tradizionali o paste al forno con ragù toscano. Bistecca alla fiorentina e tagliate di manzo cotte alla griglia, arrosti di manzo, vitello o agnello al forno aromatizzati alle erbe, carni in umido e stufati, come il peposo alla fornacina o lo spezzatino di cinghiale, selvaggina da piuma. Pecorino Toscano DOP stagionato o formaggi vaccini a pasta dura, taglieri di salumi toscani tradizionali.