Béreche et Fils
Champagne Béreche et Fils "AŸ" Grand Cru Extra Brut 2015
Champagne, Francia
230,00 €
306,67 €/L
2 disponibili
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Bérêche et Fils è una delle più rinomate e apprezzate Maison de Vigneron (produttori artigianali) della Champagne, situata a Ludes nella Montagne de Reims. Gestita oggi dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche, la cantina è celebre per il suo approccio naturale in vigna (senza diserbanti) e per una vinificazione tradizionale di altissima precisione.
Sboccatura: 2022
Lenta fermentazione in barrique, con rifermentazione in bottiglia
78 mesi sui lieviti
Colore dorato brillante con un perlage fine e persistente. Bouquet ampio ed evoluto che spazia tra frutta a polpa rossa, agrumi canditi, crosta di pane, note tostate e spiccati cenni gessosi-minerali. Sorso vibrante ed energico. Rivela una struttura importante sorretta da una sapidità minerale affilata e da un finale lungo e molto pulito.
Vinous 94/100
Tartare di tonno o ricciola, carpaccio di gamberi rossi, e ostriche. Risotto ai frutti di mare o mantecato con scampi; tagliolini al tartufo. Crostacei alla griglia, astice al burro, o tranci di pesce spada e tonno scottati. Arrosto di vitello, faraona al forno, o formaggi a crosta fiorita (come un Brie o un Camembert) e caprini non troppo stagionati.
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