Domaine Faiveley Volnay Aoc 1er Cru "Santenots" 2018

Le uve vengono tagliate e selezionate a mano. La percentuale di diraspatura varia a seconda dell'annata. Giornalmente viene effettuata una follatura per estrarne colore, tannini e aromi dalle bucce delle uve. Dopo 19 giorni di fermentazione, termina la fermentazione alcolica. Il vino fiore viene sgocciolato per gravità mentre una lenta e soffice spremitura delle vinacce produce un vino di pressa di grande purezza.

14 mesi in barrique di rovere francese di cui un terzo nuove

Colore: Rosso rubino
Profumo: Rivela note speziate e fruttate e offre delicati sapori affumicati e tostati che donano complessità al vino stesso.
Gusto: Un vino strutturato, che sviluppa un bel volume unito ad una bella rotondità.