Frescobaldi "Castelgiocondo" Brunello di Montalcino DOCG 2020

Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi.

24 mesi in botti di rovere di Slavonia, 24 mesi in barrique di rovere francese

Si presenta con un meraviglioso color rosso rubino intenso e brillante. Anche in quest’annata così favorevole si caratterizza per un’eleganza inconfondibile e per un’intrigante complessità. Il bouquet si apre con note floreali seguite da sensazioni fruttate che rimandano a piccoli frutti rossi e neri. Seguono sentori terziari e speziati, quali liquirizia, noce moscata, foglie di tè verde e chicco di caffè. La trama tannica è elegante e fitta, la mineralità avvolge il palato ed impressiona per la sua armonia. Lungo e persistente sul finale.

Decanter 95/100, James Suckling 94/100, Wine Enthusiast 93/100, Wine Spectator 93/100, Falstaff 92/100, Jeb Dunnuck 92/100, Vinous 92/100

Pici al ragù di cinghiale o di lepre. Fiorentina e costate alla brace, filetto al pepe verde o ai funghi porcini, stufati e brasati. Cinghiale in umido, lepre in salmì o capriolo.