Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019

Ogni annata di questo vino viene prodotta selezionando le migliori botti in cantina. Questo vino proviene solitamente dai vigneti più vecchi e affina più tempo in botti di rovere rispetto al Brunello. Il terreno è povero e roccioso, composto prevalentemente da argilla e calcare. La zona di produzione è situata a Castelnuovo dell’Abate, affacciata sulla valle del fiume Orcia nella regione Sud-Est di Montalcino. La vendemmia viene effettuata manualmente. La selezione delle uve è eccezionalmente rigorosa, con rese molto basse. Vinificazione in tini di legno, fermentazioni spontanee e macerazioni molto prolungate, con rimontaggi all’aria.

45 mesi in botte di rovere, 12 mesi in bottiglia

Colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso inizialmente sarai investito da note croccanti di ciliegia matura, amarena e melograno, per poi emerge prepotente la violetta appassita insieme a una caratteristica nota di scorza d'arancia sanguinella, a seguire note di sottobosco, foglia di tabacco, liquirizia, cuoio nobile e una leggera traccia minerale/salmastra, quasi di incenso. Il vino entra in bocca con una freschezza (acidità) vibrante e una mineralità quasi salata, la trama tannica è fitta, ma incredibilmente setosa e levigata, non punge ma riempie la bocca con eleganza.

Robert Parker 99/100, Falstaff 99/100, James Suckling 98/100, Decanter 98/100, Jeb Dunnuck 98/100, Vinous 97/100

Pappardelle o pici al ragù, risotti o tagliolini ricchi di burro, funghi porcini o scaglie di tartufo bianco e nero. Piccione o anatra arrosto, cinghiale in umido, spezzatini di cervo e lepre in salmì. Filetto di manzo al tartufo nero, costata alla brace o una classica Bistecca alla Fiorentina. Arista di cinta senese o carni impreziosite da salse agrodolci.