Castello di Ama "Montebuoni" Chianti Classico Riserva DOCG 2020

Il mosto è stato vinificato in vasche di acciaio inox con il contributo di lieviti indigeni. Un attento controllo della temperatura di fermentazione, che non si è mai innalzata oltre i 28/30°, oltre a frequenti rimontaggi manuali hanno conferito a questo vino un bel colore rubino nonché degli spiccati profumi varietali del territorio. La macerazione a contatto con le bucce si è protratta per circa 24 gg al termine della quale, i batteri autoctoni hanno sviluppato la trasformazione dell’acido malico.

12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio

Degustazione: Colore rosso rubino intenso,  All'olfatto esprime aromi fruttati di mora, lampone e ribes. Al palato è armonico, con un ingresso suadente e pieno, sostenuto da un elegante profilo polifenolico che persiste a lungo.