Eligio Magri "Caterina" Merlot Bergamasca Igt 2020

l’uva raccolta viene portata in cantina il più velocemente possibile e sottoposta alla diraspa-pigiatura. Il pigiato diraspato viene convogliato in vasche d’acciaio di fermentazione e vinificazione termo condizionate, nelle quali a seuito dell’aggiunta di lievito attivo avviene la fermentazione alcolica e la macerazione delle bucce con l’estrazione del colore e degli altri componenti nobili. Con la separazione statica del liquido della vinaccia, il vino fermentato viene travasato in piccole botti di rovere americano e francese rinnovato ogni anno, per una quota pari a circa l’80%.

In barrique e tonneaux per un periodo che può variare a seconda dell’annata dai 12 ai 15 mesi

Degustazione: Rosso rubino con note violacee, di buona intensità. Sentori di note speziate e ben integrate alla leggera nota tostata. I frutti a bacca rossa sono ben presenti come l’amarena, lampone e ribes. In bocca si presenta asciutto e pieno, di grande struttura co tannini morbidi e rotondi

Salumi e affettati, Carni rosse, Formaggi