Antinori
Antinori "Pian delle Vigne" Brunello di Montalcino DOCG 2019
Toscana, Italia
48,50 €
64,67 €/L
6 disponibili
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Tenuta Pian delle Vigne, situata a 6 km. a sud-ovest da Montalcino, prende il nome dall’omonima località sulla quale è presente una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo. L’azienda è composta da 184 ettari, di cui 65 vitati esposti principalmente a sud-ovest ad un'altitudine di circa 130 metri s.l.m. Da sempre Pian delle Vigne ha perseguito la filosofia orientata verso la botte grande, capace di preservare la straordinaria integrità del frutto del Sangiovese e donare al Brunello la caratteristica vibrante eleganza. L’azienda è di proprietà della famiglia Antinori dal 1995, anno della prima vendemmia del Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG.
La filosofia orientata verso la botte grande, capace di preservare la straordinaria integrità del frutto del Sangiovese e donare al Brunello la caratteristica vibrante eleganza, trova nel Brunello Pian delle Vigne una straordinaria espressione.
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione è decorsa in circa quindici giorni a una temperatura di 28 °C.
oltre 24 mesi in botti grandi e poi in bottiglia
Si presenta di un colore rosso rubino. Al naso fragranti sensazioni di ciliegia, amarena, arancia sanguinella si uniscono a sentori di violetta e leggere sfumature balsamiche e di vaniglia per comporre un bouquet complesso. Al palato è fresco, sapido, con tannini eleganti e setosi. Il retrogusto, lungo e persistente, è contraddistinto da note fruttate di agrumi e delicati aromi speziati e vanigliati.
James Suckling 94/100, Falstaff 94/100, Wine Enthusiast 95/100, Wine Spectator 93/100, Decanter 91/100
Ideale con pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre, ottimo anche con zuppe strutturate come la classica ribollita toscana. Eccellente con il cinghiale alla cacciatora, capriolo, cervo, lepre in umido e faggiano, si sposa a meraviglia con la tradizionale bistecca alla fiorentina cotta alla brace e i brasati di manzo. Perfetto con formaggi molto stagionati (come il pecorino toscano DOP stagionato in grotta) o formaggi erborinati e muffati.
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