Domaine Faiveley
Domaine Faiveley Mercurey Aoc Rouge "La Framboisière" Monopole 2023
Borgogna, Francia
46,50 €
62,00 €/L
3 disponibili
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Da sette generazioni la famiglia Faiveley produce vini, tra i migliori di Borgogna. François Faiveley ed ora suo figlio, sono a capo di un Domaine di 122 ettari (uno dei più grandi della Borgogna) ripartiti su tutta la regione e comprendenti alcuni dei “Grand Cru” e “Premier Cru” più prestigiosi: Corton Charlemagne, Clos de Vougeot, Corton Clos des Corton, ecc.
Le uve vengono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uva diraspata e grappolo intero varia a seconda dell'annata. I vini vengono rimontati due volte al giorno per estrarre colore, tannini e aromi dalla buccia degli acini. Dopo un periodo di vinificazione di 15-19 giorni, la fermentazione alcolica è completa. Il vino fiore viene svinato con un sistema a gravità mentre le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente per estrarre un vino pressato eccezionalmente puro.
14 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove)
Degustazione: Si presenta colore rosso rubino. Presenta intense note fruttate, con un bel mix di frutti rossi e neri. Al palato è potente e carnoso con note fruttate di mora e lampone ben bilanciate dai delicati sentori di spezie dolci e legno. I tannini morbidi addolciscono la struttura imponente per garantire un lungo e fruttato finale.
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