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Banfi "Poggio alle Mura" Brunello di Montalcino DOCG 2019
Toscana, Italia
48,00 €
64,00 €/L
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Un Brunello che nasce dai vigneti aziendali che gli studi di zonazione, iniziati nel 1980, hanno permesso di individuare come i più vocati per il Sangiovese.
Fermentazione a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese
40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 60% in. barrique di rovere francese da 350 l per 2 anni
Colore rosso rubino brillante, con una struttura olfattiva complessa dalla quale spiccano note di ribes, e amarena, combinate con sentori di rabarbaro e torrefazione. Finale speziato con note di pepe bianco e ginepro. La struttura è decisamente importante, con tannini morbidi, e vellutati. Grande finale in bocca.
James Suckling 96/100, 3 bicchieri Gambero rosso
Pappardelle al ragù di lepre o di cinghiale, pici toscani al ragù di Chianina. Cinghiale in umido, pernici al tartufo, petto d'anatra, spezzatino di cervo. Bistecca alla Fiorentina, tagliata di manzo arricchita con scaglie di tartufo nero o riduzione al Brunello, filetto in crosta. Formaggi stagionati.
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