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Braida
Braida "Bricco della Bigotta" Barbera d'Asti DOCG 2020
Piemonte, Italia
62,00 €
82,67 €/L
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La bigotta era la pia donna che abitava di fianco alla nostra vigna di Barbera. Badava alle pratiche esteriori e alla regola della religione, meno allo spirito di essa. Lo spirito lo abbiamo messo noi.
20 giorni di macerazione sulle bucce
15 months in oak barrels and 12 months in bottle
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo ricco, intenso e persistente, molto ben evoluto, con sensazioni di liquirizia, viola, prugna e vaniglia. Al gusto emergono frutta e spezie dal torrefatto allo speziato deciso particolarmente equilibrato, vigoroso e intenso. La ricchezza dell’espressione si deve alle spezie che avvolgono la polpa della prugna matura (frutto più evidente), donando suadenza e potenza.
Robert Parker 92/100, Wine Spectator 91/100, James Suckling 91/100, Falstaff 94/100
Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, il primo piatto per eccellenza della tradizione monferrina, paste all'uovo condite con ragù di carne a lunga cottura, risotto ai funghi porcini. Stinco di maiale al forno, brasato alla piemontese, carni rosse arrosto accompagnate da saporite riduzioni, carni rosse alla griglia. Cinghiale, capriolo, cervo in umido o a bocconcini. Formaggi molto stagionati e piatti al tartufo.
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