Costaripa
Costaripa "Rosamara" Valtènesi Doc 2025
Lombardia, Italia
16,50 €
22,00 €/L
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Costaripa è situata nel cuore della Valtènesi a Moniga del Garda.
L’architettura che si scorge, ridisegna i lineamenti della terra circostante e tramite l’utilizzo di materiali naturali si fonde completamente nella morfologia e nei colori del luogo in armonia con il territorio.
La cantina rappresenta da sempre il valore della ricerca di nuove tecnologie a servizio della tradizione e del rispetto di una filosofia esclusivamente volta alla qualità.
Vendemmia rigorosamente e da sempre a mano, alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia. La tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il “cuore dell’acino”.
Il 50% del mosto fermenta ed evolve in piccole botti di rovere da 228 lt per circa 6 mesi.
Colore rosa tenue. Al naso note fruttate di pesca di vigna, piccoli frutti rossi e melograno, leggero floreale, rosa e viola appena colta, pompelmo e ricordo marino iodato. Sapore succoso, secco senza residualità zuccherina. Perfettamente corrispondente alle aspettative. Energico, vibrante e salino. Buona verticalità con tessitura setosa e armonica. Ampio e lungo il finale con leggerissimo retrogusto di agrume e mandorla .di pasticceria
James Suckling 90/100
Ideale dall’aperitivo, esalta pesce bianco crudo, ricciola, dentice, capasanta scottata alla plancia, pepata di cozze e ogni tipo di insalata mediterranea.
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