Inama
Inama "Vin Soave" Soave Classico Doc 2025
Veneto, Italia
12,00 €
16,00 €/L
6 available
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Vin Soave è il nostro vino di entrata, rappresenta la metà della nostra produzione totale. È quello che noi definiamo “un piccolo lusso per tutti i giorni”. Un vino classico, armonico e intenso. Ideale come vino al bicchiere: ottimo rapporto bontà/prezzo. Tutti i vigneti si trovano nell’area del Soave Classico: area collinare con suolo basalto-lavico. Mineralità e sentori di fiori di campo lo rendono piacevole e intrigante, di facile abbinamento.
Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati e lavorati secondo una tecnica "non riducente", ovvero senza alcuna aggiunta di SO2: la microflora indigena ha così modo di sviluppare e di caratterizzare il mosto. Le 1-8 ore di macerazione pellicolare delle uve ottimizzano questo processo. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata di 16-18°C.
6 mesi in bottiglia
Colore giallo chiaro. Naso fine e delicato di fiori dolci di campo, camomilla, sambuco, iris. Palato minerale con retrogusto di mandorla dolce.
Wine Enthusiast 91/100, James Suckling 90/100
Si abbina con numerosi piatti, in particolare risotto, pesce a polpa bianca, pesce crudo all’italiana (con olio d’oliva), misticanza, sushi. Nella tradizione locale si abbina a piselli in umido con le seppioline, ricotta fresca. Con le verdure di stagione: broccolo fiolaro, asparagi bianchi e verdi, piselli.
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