Frescobaldi "Montesodi" Chianti Rufina Riserva Docg 2021

Il vigneto Montesodi si trova ad un’altitudine di 400 metri s.l.m., su suoli scistosi con una magnifica esposizione a sudovest. Il Sangiovese proveniente dal vigneto Montesodi, dopo accurato lavoro in vigna, è stato vendemmiato manualmente in cassette da 15 kg. Ulteriore cura e selezione è stata posta in cantina; al loro arrivo le uve sono state sottoposte ad attento contro lo su tavolo di cernita. Acino dopo acino è stata scelta solo la massima qualità in termini di sostanze polifenoliche e di sanità de le uve. La vendemmia 2019 ha prodotto uve finemente concentrate, splendidamente mature e con una meravigliosa sferzata di freschezza. Le fermentazioni e macerazioni sono state regolari. La fermentazione malo-lattica è avvenuta subito dopo la svinatura.

18 mesi in grandi botti di rovere austriaco e francese

Presenta un colore rosso rubino brillante. Al naso si distinguono sentori di frutti rossi come il corbezzolo, il ribes e sentori agrumati come l’arancia sanguinella. La parte speziata è altresì interessante e rappresentata da note pepate e di chiodo di garofano. Anche la balsamicità gioca un ruolo importante con caratteristici sentori mentolati dovuti al tipico terroir. Al palato Montesodi si distingue per una bella freschezza e per una trama tannica setosa che contribuisce ancor più all’eleganza del vino. Bellissima la rispondenza gusto-olfattiva. Lungo il finale.

Falstaff 95/100, James Suckling 94/100,

Pappardelle al ragù di cinghiale o lepre, pici al ragù toscano. Bistecca alla Fiorentina, tagliata di manzo, stracotti di manzo o vitello con cotture lente. Cinghiale in umido, lepre o cervo. Formaggi stagionati.